La-via-dei-sapori-logo

رحلة عبر أذواق مناطق إيطاليا

فيا جاسليني ، 1

20900 مونزا, إيطاليا

+39 039 28 48 636

هاتف: من الاثنين إلى الجمعة 8: 30-18: 00

info@laviadeisapori.com

أرسل لنا بريدا إلكترونيا

اكتشف 5 وصفات بجبنة سكامورزا للتحضير للحفلات أو المناسبات الخاصة

Scopri 5 ricette con la scamorza da preparare in occasione di feste o eventi speciali
جدول المحتويات

سكامورزا هو جبن خثارة إيطالي ممتد معروف بنكهته الفريدة وقوامه الصلب. على غرار جبن الموزاريلا ولكن بطعم أقوى ، يعد scamorza مكونا متعدد الاستخدامات في الطهي.

في الأصل من مناطق جنوب إيطاليا ، يتوفر scamorza في أشكال مختلفة ، بما في ذلك الكلاسيكية والمدخنة ، وهذا الأخير تم الحصول عليه من خلال عملية التدخين الساخن التي تعطي الجبن رائحة مميزة.

أدناه ، سنستكشف خمس وصفات بجبن سكامورزا لإثارة إعجاب ضيوفك. تعرض هذه الوصفات التنوع والمذاق الغني لهذا الجبن ، وتقدم خيارات مبتكرة لإسعاد أذواق رواد المطعم.

وصفات مع جبنة سكامورزا

1. جبنة سكامورزا ولفائف البقع

سكامورزا ولفائف البقع هي طبق لذيذ وسهل التحضير ، مثالي للطبق الرئيسي أو المقبلات الغنية. يمتزج سكامورزا ، بنكهته الرقيقة والمميزة ، بشكل مثالي مع الطعم المدخن للبقع ، مما يخلق مزيجا من النكهات التي تسعد الحنك.

لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى شرائح رقيقة من لحم العجل ولحم الخنزير المقدد المفروم جيدا وجبن سكامورزا المدخن.

ابدأ بضرب شرائح لحم العجل لجعلها أرق ، ثم انشر شريحتين من لحم الخنزير المقدد على كل واحدة. في وسط كل شريحة ، ضع قطعة من جبنة سكامورزا ولف اللحم حول الجبن ، وقم بتأمين اللفة بأعواد الأسنان.

بمجرد تحضير اللفائف ، اغمسها في الدقيق وحمرها في مقلاة مع رذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز وفص ثوم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يذوب بالنبيذ الأبيض ويطهى حتى ينضج اللحم ويصل الجبن بالداخل إلى قوام خيطي.

يمكن تقديم هذه اللفائف مع جانب من البطاطا المخبوزة أو سلطة خضراء طازجة. إنها خيار رائع لتناول العشاء مع الأصدقاء أو العائلة ، حيث يمكن إعدادها مسبقا وطهيها طازجة. مظهرها الخارجي المقرمش وقلبها الخيطي يجعلها لا تقاوم ، ومن المؤكد أنها ستفوز بجميع ضيوفك.

2. بيتزا مع جبنة سكامورزا والبطاطس

سكامورزا وبيتزا البطاطس هي نوع لذيذ ولذيذ من البيتزا الكلاسيكية ، تجمع بين حلاوة البطاطس والنكهة المدخنة لسكامورزا.

لصنع هذا العلاج ، ستحتاج إلى عجينة بيتزا محلية الصنع أو مشتراة ، وجبن سكامورزا مدخن ، وبطاطس ، وزيت زيتون بكر ممتاز ، ورشة ملح.

بمجرد أن تصنع العجين وفقا لوصفتك المفضلة أو تعليمات الشركة المصنعة ، اتركه يرتفع حتى يتضاعف حجمه. في غضون ذلك ، قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة جدا ، ربما باستخدام المندولين ، لضمان طهي متساو.

بمجرد أن تصبح العجينة جاهزة ، لفها على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت وانشر شرائح البطاطس بالتساوي على الجزء العلوي من العجينة. أضف القليل من الزيت ورشة ملح إلى البطاطس.

تخبز القاعدة مع البطاطس في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبا. ثم أخرجيها من الفرن ووزعي جبنة سكامورزا مقطعة إلى قطع صغيرة في الأعلى. يعاد إلى الفرن لمدة 3 دقائق أخرى أو حتى يصبح جبن سكامورزا لطيفا وبنيا ذهبيا. قدمي سكامورزا وبيتزا البطاطس ساخنة ، ربما مع لمسة أخيرة من إكليل الجبل الطازج أو الفلفل الأسود المطحون للحصول على نكهة أكثر ثراء.

هذه البيتزا مثالية لعشاء غير رسمي مع الأصدقاء أو غداء يوم الأحد مع العائلة. مزيج من النكهات البسيطة والغنية يجعله طبقا فريدا يرضي ويدفئ القلب.

3. جنوكتشي محشو بجبنة سكامورزا

جنوكتشي محشو بجبنة سكامورزا ، طبق يجسد تقاليد المطبخ الإيطالي وابتكار حشوة مدهشة.

هذه النوكي ليست كرات بسيطة من عجينة البطاطس ، ولكنها جواهر تذوق صغيرة ذات قلب ناعم وخيطي من سكامورزا المدخن ، الذي يذوب في الفم ويطلق نكهة مكثفة ومغلفة.

يبدأ التحضير بإنشاء مزيج من البطاطس والدقيق ، يعجن بعناية حتى يتم الحصول على الاتساق المثالي لاستيعاب الحشوة.

ثم يتم حشو كل جنوكو بدقة بقطعة من جبن سكامورزا ، مختومة ومستديرة للحفاظ على الكنز المخفي بالداخل.

بمجرد طهيها ، تغطى النوكي بصلصة كريمية ، ربما مزيج من الكريمة والزعفران يعزز طعم الجبن دون التغلب عليه.

والنتيجة هي طبق يرضي الرغبة في تناول الطعام المريح ، بثرائه وقدرته على جلب الفرح والدفء لكل قضمة.

يقدم النوكي الساخن المحشو بجبن سكامورزا ليصبح محور الوجبة المبهجة ، حيث كل شوكة هي دعوة للإبطاء والاستمتاع بملذات الحياة البسيطة والعميقة.

وصفات جنوكتشي بجبنة سكامورزا

4. المعكرونة المخبوزة مع جبنة سكامورزا والكوسة

المعكرونة المخبوزة مع جبنة سكامورزا والكوسة هي طبق غني ومريح مثالي للأيام التي تريد فيها شيئا شهيا ومجزيا. تجمع هذه الوصفة بين حلاوة الكوسة والنكهة الجريئة للسكامورزا المدخنة ، مما يخلق توازنا مثاليا بين النكهات.

لصنع هذا الطبق اللذيذ ، ستحتاج إلى معكرونة قصيرة ، مثل تروفي ، وصلصة البشاميل الكريمية ، وجبن سكامورزا المدخن ، والكوسا الطازجة ، ولحم الخنزير المقدد المقرمش ، وجبن البارميزان المبشور ، وفتات الخبز للحصول على طبقة مقرمشة.

ابدأ بطهي المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج. في غضون ذلك ، تقطع الكوسة إلى مكعبات وتقلى في مقلاة مع رذاذ من الزيت وفص ثوم ، ثم يضاف لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

بمجرد أن تصبح جاهزة ، اخلطي المعكرونة مع الكوسة ولحم الخنزير المقدد في وعاء كبير ، مع إضافة صلصة البشاميل لخلط جميع المكونات.

انقل الخليط إلى طبق خبز مدهون بالزبدة مسبقا مع رش فتات الخبز ، ثم وزع مكعبات سكامورزا بالتساوي ورش سخي من جبنة البارميزان.

تخبز المعكرونة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبا ، حتى يصبح السطح ذهبيا ومقرمشا. للحصول على لمسة نهائية ، يمكنك تشغيل وضع الشواء في آخر 5 دقائق للحصول على غراتان مثالي.

قدمي المعكرونة المخبوزة مع جبنة سكامورزا وأنابيب الكوسة الساخنة ، واتركي الجبن الخيطي ومقرمشة السطح تفوز بجميع ضيوفك. إنه طبق مناسب تماما لتناول غداء يوم الأحد مع العائلة أو عشاء بهيج مع الأصدقاء.

5. جبنة سكامورزا المشوية مع الخضار الموسمية

جبنة سكامورزا المشوية مع الخضار الموسمية هي طبق لذيذ وملون يحتفل بنكهات الأرض بلمسة من البساطة الريفية. تخيل سكامورزا مدخنة قليلا ، عند شويها ، تكشف عن قلب ناعم وخيطي ، تحتضنه مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة والمقرمشة.

يفتح هذا الطبق بحلاوة جبن سكامورزا ، الذي تتناسب نكهته الغنية والمالحة قليلا تماما مع نضارة الخضار. الكوسة والفلفل والباذنجان ، مقطعة إلى مكعبات وتقليب في مقلاة مع رذاذ من الزيت ورشة ملح ، تصبح السرير المثالي لاستيعاب سكامورزا المشوية.

تضيف لمسة من خل التفاح نوتة حامضة توازن بين قوام الجبن الكريمي ، بينما يطلق الزعتر الطازج رائحته القوية ، ويكمل صورة النكهات.

يقدم هذا الطبق ساخنا ، وهو ترنيمة للعيش المشترك ومتعة التواجد على الطاولة ، حيث يجمع بين راحة الجبن الذائب وحيوية الخضروات المقلية الطازجة.

إنه طبق يحكي قصص العائلة والأصدقاء المجتمعين حول النار والضحك والخبز المحمص. جبن سكامورزا المشوي مع الخضار الموسمية ليس مجرد وجبة ، ولكنه تجربة تدفئ القلب وترضي الحنك.