La-via-dei-sapori-logo

رحلة عبر أذواق مناطق إيطاليا

فيا جاسليني ، 1

20900 مونزا, إيطاليا

+39 039 28 48 636

هاتف: من الاثنين إلى الجمعة 8: 30-18: 00

info@laviadeisapori.com

أرسل لنا بريدا إلكترونيا

بانيتون الفستق الصقلي: اكتشف الوصفة الحرفية لهذا المنتج النموذجي

Panettone siciliano al pistacchio: scopri la ricetta artigianale di questo prodotto tipico
جدول المحتويات

بانيتون الفستق الصقلي هو نوع لذيذ ومكرر من حلوى عيد الميلاد التقليدية التي تجمع بين نعومة البانيتون الحرفي وثراء الفستق ، وهو فاكهة رمزية لصقلية.

تبدأ هذه الأطعمة الشهية بعجينة مخمرة بشكل طبيعي ، غنية بالزبدة عالية الجودة وصفار البيض الطازج ، والتي يتم تزيينها بعد ذلك بكميات سخية من الفستق الأخضر ، الكامل والمفروم ، وغالبا ما تكون كريمة الفستق المخملية التي تتسلل بين شبكات العجين الرقيق.

تخفي القشرة الذهبية قلبا أخضر ساطعا بالداخل ، وهو كنز من النكهة يذوب في الفم ، ويطلق روائح حلوة ومالحة قليلا تميز الفستق.

كل بانيتون هو عمل فني ، تكريما لتقاليد المعجنات الصقلية وقدرتها على تجديد نفسها ، والحفاظ دائما على صلة مع النكهات الأصيلة للمنطقة.

مكونات بانيتون الفستق الصقلي

بانيتون الفستق الصقلي هو طعام شهي يجمع بين تقليد البانيتون والنكهة الشديدة للفستق الصقلي. لجعله ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • نوع 0 دقيق (500 جم): الدقيق هو قاعدة العجين ويساعد على إعطاء هيكل للبانيتون.
  • زبدة (150 جم): الزبدة تعطي نعومة وثراء للحلوى.
  • سكر (150 جم): السكر يحلي البانيتون ويساعد في تنشيط الخميرة.
  • البيض (3): البيض ضروري لربط المكونات وتوفير الرطوبة.
  • الفستق الصقلي المفروم (100 جم): الفستق هو المكون المميز لهذا البانيتون. أنها تساهم في نكهة فريدة من نوعها والملمس مقرمش.
  • الزبيب (100 غرام): يضيف الزبيب حلاوة ولمسة من الفواكه المجففة.
  • خميرة البيرة (1 كيس): الخميرة تجعل العجين يرتفع ، مما يجعل البانيتون ناعما وخفيفا.
  • نكهة مبشورة من 1 برتقال و 1 ليمون: القشور المبشورة تعطي العطور والرائحة للحلوى.
  • ملح: الملح يوازن النكهة ويساعد على تطوير الغلوتين.
  • مستخلص الفانيليا (1 ملعقة صغيرة): يضيف مستخلص الفانيليا عمقا للنكهة.
  • العسل (1 ملعقة صغيرة): العسل يجلب حلاوة طبيعية.
  • الحليب الدافئ (1 كوب): يستخدم الحليب لترطيب العجين.

تعمل هذه المكونات معا لإنشاء بانيتون فستق صقلي لا يقاوم. أنت الآن جاهز للعمل وإسعاد الأصدقاء والعائلة مع علاج عيد الميلاد هذا!

كيفية جعل بانيتون الفستق الصقلي

يعد تحضير بانيتون الفستق الصقلي فنا يتطلب الصبر والدقة ، بدءا من إنشاء عجينة مخمرة تجمع بين الدقيق والسكر والزبدة والبيض والخميرة الطبيعية.

تعجن هذه العجينة بتفان حتى تصبح ناعمة ومرنة ، ثم تترك لترتاح للسماح للخميرة بالقيام بعملها ، مما يجعل العجين ينتفخ ويطور النكهات المعقدة التي هي توقيع بانيتون جيد.

بمجرد أن تصل العجينة إلى الحجم المطلوب ، يضاف الفستق المفروم ناعما ، والذي لا يمنح البانيتون طعما غنيا ومميزا فحسب ، بل يمنح أيضا قواما فريدا.

ثم يتم نقل العجين المخصب إلى قالب بانيتون خاص ويترك ليرتفع مرة أخرى حتى يتمدد أكثر ، ويكاد يلامس حافة القالب.

قبل الخبز ، يتم تنظيف سطح البانيتون بلطف باستخدام مستحلب من صفار البيض ، مما يمنح القشرة لونا ذهبيا وجذابا بمجرد خبزها.

يجب أن يتم الخبز بعناية ، في فرن مسخن مسبقا ، ومراقبة درجة الحرارة للتأكد من أن البانيتون ينضج بالتساوي ويطور ما سيكون قشرة مقرمشة تحيط بداخل ناعم وعطر ، مزين بقطع الفستق.

بعد الخبز ، يجب تعليق البانيتون رأسا على عقب لعدة ساعات للحفاظ على شكله المميز ولمنع الحرارة من انهيار الهيكل الداخلي.

والنتيجة النهائية هي بانيتون يحتفل بنكهات صقلية ، حيث يحتل الفستق مركز الصدارة في كل قضمة ، مما يوفر تجربة طعم مألوفة وجديدة بشكل مدهش.

بانيتون الفستق الصقلي

البانيتون الصقلي الحرفي

البانيتون الصقلي الحرفي هو متعة حقيقية تجسد ثراء تقاليد المعجنات في الجزيرة. على عكس البانيتون الكلاسيكي في ميلانو ، يتميز هذا البديل الصقلي بإضافة مكونات نموذجية للمنطقة ، مثل الحمضيات المسكرة واللوز وأحيانا الشوكولاتة أو كريم الفستق.

يعد تحضير البانيتون الصقلي فنا يتطلب الصبر والدقة: يجب عجن العجين لفترة طويلة وتركه ليرتفع لعدة ساعات ، بحيث يطور النكهة المميزة والنعومة التي تجعله مميزا للغاية.

يحرس طهاة المعجنات الصقلية بغيرة وصفاتهم ، التي غالبا ما تنتقل من جيل إلى جيل ، والتي قد تتضمن أسرارا صغيرة أو لمسات شخصية. خلال العطلات ، يصبح البانيتون الصقلي بطل الرواية للطاولات ، ويقدم طعما فريدا يحتفل بحلاوة الأعياد بلمسة من صقلية.

بقلم ستيفانو دولسياريا: بانيتون صقلي حرفي

يعجن البانيتون الصقلي الكلاسيكي النموذجي من دي ستيفانو دولسياريا بالمنتجات الطبيعية التي تلف مكعبات من البرتقال الصقلي المسكر والزبيب ، دون تثليج. هذه الحلوى المخبوزة هي علاج حقيقي للذوق ، وتحتفل بتقاليد عيد الميلاد بنكهات الجزيرة الأصيلة.

مزيج من قشر البرتقال المسكر والزبيب واللوز يجعل هذا البانيتون تجربة طعم فريدة من نوعها. رائحته وملمسه الناعم يجعله واحدا من أكثر الأشياء المحبوبة في إيطاليا. رحلة حسية حقيقية في ثقافة ونكهات صقلية.

الفستق الصقلي النموذجي بانيتون من دي ستيفانو دولسياريا هو طعام شهي أصيل يحتفل بتقاليد الطهي في الجزيرة. تجمع هذه الحلوى اللذيذة بين بانيتون عيد الميلاد الشهير والنكهة القوية للفستق الصقلي ، الذي يعتبر من بين الأفضل في العالم.

دي ستيفانو دولسياريا ليس فقط منتجا للحلويات ، ولكنه حارس للتقاليد وتعبير عن قلب صقلية. تمثل كل حلوى منتجة رحلة حسية في ثقافة ونكهات الجزيرة. ينعكس شغف الجودة والاهتمام بالتفاصيل في كل إبداع ، مما ينقل الجوهر الأصيل لصقلية.