La-via-dei-sapori-logo

رحلة عبر أذواق مناطق إيطاليا

فيا جاسليني ، 1

20900 مونزا, إيطاليا

+39 039 28 48 636

هاتف: من الاثنين إلى الجمعة 8: 30-18: 00

info@laviadeisapori.com

أرسل لنا بريدا إلكترونيا

كامبانيا

فئات

طماطم كرزية من بينولو ديل فيسوفيو PDO

تقديم

خصوصيات “Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP” هي الاتساق العالي للجلد ، وقوة التعلق بالسويقة ، والتركيز العالي للسكريات والأحماض والمواد الصلبة الأخرى القابلة للذوبان التي تجعله منتجا ذا عمر افتراضي طويل لا تخضع خلاله أي من صفاته الحسية للتغييرات.

ترتبط هذه الخصائص ارتباطا وثيقا بالعوامل المناخية النموذجية للمنطقة الجغرافية التي تزرع فيها طماطم الكرز ، حيث تتكون التربة ذات الأصل البركاني من مواد الحمم البركانية الناشئة عن الأحداث البركانية لمجمع سوما فيزوف البركاني.

الوصف

يعد “Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP” أحد أقدم المنتجات وأكثرها نموذجية للزراعة في كامبانيا.

في الواقع ، في مناطق مختلفة من كامبانيا ، هناك مجموعات من الأنماط البيئية مع التوت صغير الحجم ، ما يسمى “طماطم الكرز” ، والتي تتميز عن بعضها البعض بنموذجيتها وريفيتها وجودتها الحسية. الأكثر شهرة ، مع ذلك ، هي تلك التي لا تزال منتشرة على سفوح فيزوف.

يجمع “Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP” بين الأصناف القديمة والأنماط الحيوية المحلية التي تشترك في خصائص مورفولوجية ونوعية متشابهة إلى حد ما ، وقد تم اختيار اختيارها على مر العقود من قبل المزارعين أنفسهم. أسماء هذه الأنواع البيئية هي الأسماء الشائعة التي ينسبها المنتجون المحليون أنفسهم ، مثل “Fiaschella” و “Lampadina” و “Patanara” و “Principe Borghese” و “Re Umberto” ، المزروعة تقليديا لعدة قرون في نفس منطقة المنشأ.

الخصائص المميزة ، على المستوى التقني – التجاري ، للمنتج الذي تم قبوله للحماية هي:

  • في الحالة الطازجة: ثمار بيضاوية الشكل أو موحدة قليلا مع قمة مدببة وأضلاع متكررة من الجزء السويقي ، جلد أحمر قرمزي سميك ، حجم لا يتجاوز 25 جم ، لحم عالي الاتساق ولون أحمر ، طعم حيوي مكثف وحامض ؛
  • محفوظة في بينولو: لون بشرة أحمر غامق ، لحم أحمر ذو تناسق جيد ، نكهة مكثفة وحيوية. “piennoli” أو “schiocche” لها وزن ، في نهاية التخزين ، يتراوح بين 1 و 5 كيلوغرامات.

المراجعات

لا توجد مراجعات بعد.

كن أول من يقيم “طماطم كرزية من بينولو ديل فيسوفيو PDO”

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *