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Italian Cuisine World Summit: la settimana dedicata alla qualità dell’alimentazione italiana nel mondo

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Indice dei contenuti

Come programmato e annunciato dalla nostra presidente alcune settimane fa, nel corso dei primi giorni di novembre abbiamo attuato una serie di eventi dedicati alla cultura e promozione della Italian cuisine. Queste iniziative sono state organizzate in concomitanza con la quattordicesima edizione della Settimana Internazionale della Cucina Italiana nel Mondo.

La nostra azione si è sviluppata attraverso tre diverse iniziative, tutte unite da un unico obiettivo: presentare le eccellenze gastronomiche del nostro territorio e, allo stesso tempo, costruire un fondamento culturale che mettesse in evidenza il fattore distintivo delle loro qualità.

Qual era lo scopo dell’evento?

Da qualche anno, abbiamo avviato un progetto innovativo nel settore alimentare: unire i migliori produttori delle tipicità regionali italiane per conquistare il mercato degli Emirati Arabi.

Ci siamo concentrati soprattutto sulle piccole e medie aziende, privilegiando i prodotti certificati come DOP (Denominazione di Origine Protetta) e IGP (Indicazione Geografica Protetta).

Il nostro obiettivo è presentare, attraverso un consorzio di aziende italiane, un assortimento di produttori che offrano solo eccellenze.

Gli eventi sono stati concepiti per valorizzare brand e prodotti nel mercato del Medio Oriente, sfruttando i vantaggi di un’economia di scala e le competenze nell’esportazione, nelle dogane, nella registrazione dei prodotti, nella gestione logistica e del magazzino, nonché nella distribuzione condivisa.

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The Speciality Food Festival

Il primo evento è stata la partecipazione alla fiera “The Speciality Food Festival”, evento espositivo internazionale dedicato in maniera esclusiva al food and beverage premium e gourmet.

Lo Speciality Food Festival non è solo l’unica fiera dedicata alla gastronomia e alla buona cucina nella regione MENA, ma è anche il miglior mercato al mondo per i migliori chef, ristoranti, albergatori, fornitori e leader del settore a riunirsi. Una vetrina esclusiva del miglior cibo raffinato, degli ingredienti esotici, delle scoperte artigianali e dei marchi gourmet selezionati con cura.

Nel nostro stand abbiamo organizzato dei momenti degustativi dei prodotti presenti:

  • Tomino di capra, gorgonzola e taleggio
  • Parmigiano reggiano 12 mesi
  • Caciocavallo semi piccante e caciocavallo di grotta
  • Succhi, fruttali di frutta e barrette BIO
  • Elementi mirati di integrazione alimentare

Durante la manifestazione, che si è svolta su tre giornate, abbiamo ricevuto diversi interlocutori. In alcuni casi, sono state avanzate richieste precise, che sono già in fase di evoluzione commerciale.

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Italian Cuisine World Summit: welcome to our table

Il secondo ed il terzo evento, tenutesi il giorno 9 Novembre al ristorante Amunì presso Emirates Tower a Dubai ed il giorno 13 presso Ristorante Sole, Etihad Tower ad Abu Dhabi, noti come “Welcome to our table”, sono stati organizzati con una doppia fase, iniziando con un simposio sulla qualità alimentare seguito da un momento di degustazione.

Il Simposio è stato inaugurato dalla nostra nutrizionista Emanuela Russo, che ha introdotto le peculiarità della dieta mediterranea, la sua origine, i suoi valori e gli impatti positivi sulla salute e sul benessere del nostro organismo.

Il microfono è poi passato dalle mani dello staff, Cinzia Cagliani (Presidente) e Simone Pessina (marketer), per dare voce ai panieristi e produttori che sono intervenuti alle iniziative da noi organizzate.

Il primo a prendere la parola è stato Damiano Delfante, rappresentante dell’omonimo caseificio a Calestano, in provincia di Parma.

Damiano Delfante è un produttore di parmigiano reggiano che ha ereditato la passione e la competenza di una famiglia di casari che opera nel settore da più di 100 anni. Damiano ha fornito un appassionante excursus circa l’elemento esperienziale, passionale e tecnologico alla base della produzione del parmigiano reggiano di montagna.

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A seguire, il microfono è passato nelle mani di Saba dell’Oca, legale rappresentate dell’azienda Only Juice (Barcellona P.G., in provincia di Messina), un’azienda australiana a conduzione familiare con oltre 50 anni di esperienza nella produzione di succhi. Con prodotti adatti ad ogni occasione, Only Juice offre una vasta gamma di prodotti: da Premium Juice e Classic Juice, fino alle nostre deliziose bevande alla frutta.

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Successivamente è intervenuto Angelo Flace, rappresentate del Caseificio Paradiso (Santeramo in Colle, Bari) che ha esposto i profili di selezione qualitativi (dalla cura per le materie prime a tutti gli step di lavorazione) dei prodotti caseari tipici della regione della Murgia Barese: la mozzarella di Gioia del Colle e le diverse declinazioni del caciocavallo.

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Il Simposio è stato, infine, chiuso dall’Intervento di Leopoldo Moretto, Ceo di Syform (Casier, Treviso). Fondata nel 1999 dal Dott. Leopoldo Moretto, Syform nasce come progetto di ricerca e formulazione di prodotti naturali per Sport e Benessere, e in più di vent’anni di storia raggiunge traguardi di altissimo livello, diventando partner e fornitore ufficiale di team e atleti di respiro internazionale.

L’obiettivo di Syform è sempre stato creare una soluzione in grado di migliorare la qualità della vita. Da sempre Syform porta avanti l’idea di creare integratori non solo per l’agonismo, ma anche per il benessere, per la buona alimentazione e per la cura di specifiche patologie.

Durante l’evento Leopoldo ha parlato di alcuni profili generici attinenti all’integrazione alimentare tanto in ambito sportivo, che wellness. È seguita poi una veloce esposizione di alcuni casi applicativi pratici: alcuni prodotti calati in un uso pratico quotidiano.

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Questi eventi hanno raccolto la presenza di circa 35 operatori professionali, tra horeca, retailer specializzati ed importatori. Il successo dell’iniziativa pare evidente e si rispecchia in una veloce battuta di commento della Presidente Cinzia Cagliani. Il nostro obiettivo era di trasferire le emozioni con il nostro cibo, ci siamo riusciti? I prossimi mesi ce lo diranno!!! Certamente è stata un’esperienza emozionante…

Le testimonianze dei membri dello staff

Il primo a parlare è stato Simone Pessina, responsabile marketing del consorzio GSL che ha raccontato di questa esperienza e degli eventi a cui hanno partecipato. Ha concluso, dicendo che sono molto contenti e soddisfatti di come sono andate le cose.

La seconda a parlare è stata Cinzia Cagliani, presidente del consorzio GSL, che ha iniziato parlando della nuova avventura in cui si stanno cimentando nel settore food. Infine, ha concluso dicendo che ce la faranno e non si arrenderanno mai nonostante le difficoltà, sperando di trovare i giusti imprenditori.

Infine ha parlato Emanuela Russo, dietista e nutrizionista che ha spiegato l’importanza della dieta mediterranea e dei prodotti ottimali per migliorare lo stato di salute.

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